福鼎白茶本是六大茶類(lèi)中非常有價(jià)值的茶，福鼎民間百姓自古就有存白茶習(xí)慣，因白茶久存確有藥用功效之價(jià)值，素有民間諺語(yǔ)：一年茶、三年藥、七年寶之稱(chēng)。
因市場(chǎng)利益驅(qū)動(dòng)市面大多流通白茶都是做舊做假老白茶餅，可怕的是茶友現(xiàn)在所購(gòu)買(mǎi)大多白茶都不是正工藝、正味白茶，對(duì)白茶非正確的傳播使茶友對(duì)白茶錯(cuò)誤的判斷，做為福鼎白茶一員，我們有使命有責(zé)任讓更多喜愛(ài)白茶自然、健康的味道，有個(gè)正確的認(rèn)識(shí)與普及。
1、首先從色澤上辨別一款是否老白茶（如黑色的都是做舊茶或是夏暑茶）做舊茶或夏暑茶為什么不建意喝。夏暑茶因溫度較高茶葉生長(zhǎng)非?？焖俨鑳?nèi)質(zhì)空泛而導(dǎo)制茶葉湯水薄而空，還有一個(gè)夏季氣溫高蟲(chóng)害較多這時(shí)都是茶農(nóng)防治蟲(chóng)害期（農(nóng)殘量較高）所以做舊及夏暑茶沒(méi)有價(jià)值不建意收藏品飲。
做舊老白茶香氣濁，湯水空薄而寡
2、收藏及品飲“正味白茶”才是白茶核心價(jià)值所在，白茶之所以健康價(jià)值在于自然加工，白茶是微發(fā)酵茶，所謂微發(fā)酵茶是指白茶采摘離開(kāi)母體后鮮葉薄薄攤涼竹篩經(jīng)過(guò)60個(gè)小時(shí)自然“萎凋”走水以養(yǎng)護(hù)活性酶得以活化。白茶是依靠活性酶在后期轉(zhuǎn)化分解“黃酮”，黃酮是醫(yī)學(xué)上抗氧化、抗腫瘤；這種阻止氧化的能力是維生素E的十倍以上，這種抗氧化作用可以阻止細(xì)胞的退化、衰老，也可阻止癌癥的發(fā)生。黃酮可以改善血液循環(huán)，可以降低膽固醇，黃酮還含有一種PAF抗凝因子，這些作用大大降低了心腦血管疾病的發(fā)病率，也可改善心腦血管疾病的癥狀。
“做舊茶”重度發(fā)酵破壞酶的活性，失去活性酶動(dòng)力源使白茶后期通過(guò)氧化而不轉(zhuǎn)化，因而收藏存放沒(méi)有任何價(jià)值。
3、干度的標(biāo)準(zhǔn)化看似簡(jiǎn)單的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)實(shí)則很多廠家都無(wú)法達(dá)到，收藏一款新茶還是購(gòu)買(mǎi)老白茶首要是茶葉的干度（茶葉的干度是白茶首要的標(biāo)準(zhǔn)）想要一款真正存有價(jià)值的白茶干度是非常非常重要，干度足能使茶葉在后續(xù)存放過(guò)程轉(zhuǎn)化干香、轉(zhuǎn)化湯水更加醇厚更加優(yōu)質(zhì)，反之干度不足在存放過(guò)程會(huì)霉變發(fā)酸，茶水分離，湯水空而無(wú)寡。
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